HACCP w gastronomii – kluczowe założenia

Kucharze czyszczący sprzęt gastronomiczny zgodnie z zasadami HACCP

Prowadzenie restauracji, baru czy kawiarni oznacza konieczność sprostania wielu wymogom prawnym. Jednym z nich jest działanie w ramach systemu HACCP. W gastronomii jest on równie ważny jak przy produkcji żywności. Dlaczego i w jaki sposób go wdrożyć? Wyjaśniamy. Przepisy HACCP – czym są? HACCP to skrót od angielskiego określenia Hazard Analysis and Critical Control Points […]